Подорожник трава применение в народной медицине

Содержание
  1. Лечение народными средствами.
  2. среда, 27 марта 2013 г.
  3. Подорожник от кашля
  4. Лечебные свойства подорожника
  5. Действующие вещества
  6. Показания к применению подорожника от кашля
  7. Форма выпуска
  8. Ботаническое описание
  9. Таксономия растения
  10. География распространения
  11. Химический состав
  12. Полезные свойства подорожника
  13. Применение подорожника
  14. Медицина
  15. Косметология
  16. Кулинария
  17. Исследования растения учеными
  18. Выращивание растения в домашних условиях
  19. Как ухаживать за растением
  20. Противопоказания
  21. Интересные факты о растении
  22. Подорожник
  23. Общая характеристика
  24. Полезные свойства
  25. Как лечились подорожником в давние времена
  26. Современное использование в медицине
  27. Польза для кожи
  28. Польза для дыхательных путей
  29. Несколько рецептов от народных целителей
  30. Для пищеварения
  31. От запоров
  32. При простуде
  33. От никотиновой зависимости
  34. Противопоказания
  35. Как и когда заготавливать
  36. Другие способы использования
  37. Что приготовить из подорожника
  38. Салат из свежей зелени
  39. Необычные котлеты
  40. Кефирный коктейль
  41. Намазка для бутербродов
  42. Интересные факты

Лечение народными средствами.

Лечение народными средствами,народная медицина, народные рецепты,бабушкины рецепты,облепиховое масло,народное лечение цистита,облепиха,народные средства,народное лечение геморроя,народное лечение простатита,лечение придатков в домашних условиях,настойки,лечение соками,оздоровительная продукция.

среда, 27 марта 2013 г.

Лекарственное сырье подорожника.
Лекарственным сырьем являются листья, собираемые в течение всего лета, высушенные в тени или на чердаках. Не следует пересушивать сырье.

Основное лечебное действие подорожника.
Противовоспалительное средство, обезболивающее, секретолитическое, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мочегонное, снотворное, бактериостатическое, спазмолитическое, обволакивающее, слабительное, противомикробное.

Применение подорожника в лечении.
Для лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей, характеризующихся тягучей, скудной мокротой (хронические бронхиты), при заболеваниях органов пищеварительного тракта (гастриты, язвенная болезнь, колиты).
Свежесорванные листья прикладывают к ранам, язвам, ожогам и ушибам. Применяют при коклюше, поносе, при воспалении мочевого пузыря, малярии, зубной и головной боли, при заболеваниях сердца, повышенном кровяном давлении, острых и хронических энтеритах, болезни печени, почек, некоторых заболеваниях глаз.

Противопоказания применению подорожника.
Гипоацидные гастриты и язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью желудочного сока.

Семена подорожника.
Содержание целебных веществ.
Пектиновые вещества, белки, аминокислоты, жирные масла, слизи, стероидные сапонины, сахар плантеоза, азотистые вещества.
Основное лечебное действие.
Слабительное, противовоспалительное и обволакивающее.
Применение семян подорожника в лечении.
При диспепсии, кашле, сахарном диабете, бесплодии, дизентерии, колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для успокоения боли в период обострения язвенной болезни.
Рецепты применения семян подорожника в народной медицине.
— Настой семян подорожника:
10-20 г семян кипятят 10 минут в стакане воды; пьют настой по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
— Семена употребляют в целом или истолченном виде по 1 столовой ложке на ночь или утром до еды с киселем или чаем.
Перед приемом семена обливают кипятком или кипяченой водой и быстро сливают (чтобы не потерять слизь).
Действие наступает через 5-12 часов.
— Иногда рекомендуют иначе:
1 столовую ложку семян заварить стаканом кипятка, дать остыть, а затем выпить вместе с семенами.
Будьте здоровы!

Источник

Подорожник от кашля

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Кашель возникает вследствие воспалительного процесса в верхних дыхательных путях. Часто всё начинается с банальной простуды: насморк, чихание, першение в горле, потом патологический очаг опускается ниже, провоцирует боль в груди и кашель, который может быть сухим лающим или мокрым откашливающимся. Это естественный защитный рефлекс организма, направленный на освобождение органов дыхания от воспалившейся и набухшей слизистой оболочки. Для больного же кашель доставляет немало мучений, особенно когда мокроты не отходят и возникают постоянные позывы к кашлю. В этом случае наряду с медикаментозным лечением назначаются фитопрепараты, настои, отвары лекарственных растений, обладающих смягчающим противовоспалительным свойством, ингаляции на их основе. Одним из эффективных средств от кашля является подорожник.

Лечебные свойства подорожника

Об этой траве не знают разве что люди, выросшие в «каменных джунглях» мегаполисов. Он растёт везде, где нет асфальта. С самого детства в условиях природы его срывают и наклеивают на ссадины, порезы, кровоточащие раны, особо не задумываясь о том, благодаря чему подорожник обладает лечебными свойствами. Делают его целебным дубильные вещества и фитонциды, обеспечивая бактерицидный эффект, а полисахариды уменьшают воспаление и ускоряют заживление. Кроме наружного применения растения и лечения кашля сок подорожника хорош для пищеварительной системы, в частности желудка с пониженной кислотностью, в борьбе с гастритами, язвой, колитами. Он также повышает иммунитет, его назначают пациентам, подвергающимся химио- и лучевой терапии, тонизирует нервную систему.

Действующие вещества

Показания к применению подорожника от кашля

Кашель вызывается трахеитом, бронхитом, пневмонией, плевритом, коклюшем, туберкулёзом. Показанием к применению подорожника служит любое из этих заболеваний, сопровождающееся непродуктивным кашлем, для стимуляции образования мокроты, обволакивания и смягчения слизистой оболочки.

[1], [2], [3], [4], [5]

Форма выпуска

Летом не составит труда приготовить снадобье из свежих листьев подорожника, но чаще всего необходимость в нём возникает в холодную пору года. Его можно заготовить самостоятельно, сорвав, помыв, правильно высушив и сохранив. Большинство не заморачиваются этим, т.к. в аптеках продаётся растение в различных формах выпуска. Вот некоторые варианты:

У всех на слуху и широко рекламируются в холодный период года, благоприятный для распространения простудных инфекционных заболеваний, такие названия, как «Сироп доктора Тайсса с подорожником» и «Гербион», относящиеся к лекарственным отхаркивающим средствам, изготовленным на основе подорожника:

[6], [7]

Источник

Подорожник – одно из самых известных лекарственных растений. Его способность останавливать небольшие внешние кровотечения знакома с самого детства, когда мясистые темно-зеленые листья прикладывались к порезам и ссадинам на коже. Однако подорожник имеет более внушительные полезные свойства, применение которых открывает большие возможности для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ботаническое описание

Подорожник – травянистое растение-многолетник с белыми мочковатыми корнями и розеткой плотных широкояйцевидных листьев с выраженными дуговидными жилками длиной до 20 сантиметров и шириной до 10 сантиметров, из пазух которых выходят цветоносные стрелки длиной от десяти сантиметров до полуметра с колосовидными плотными соцветиями. Цветки многолетника мелкие, имеют коричнево-буроватый цвет и невзрачные на вид. Плод подорожника – коробочка с двумя гнездами с мелкими овальной формы бурыми семенами. Количество семян в плоде варьируется от пяти штук до трех десятков. Цветет растение с середины мая и до начала осени, при раннем цветении плоды появляются уже в начале июля. За период вегетации один экземпляр может дать от 8 до 60 тысяч семян, которые легко распространяются на большие территории, прилипая к обуви человека, лапам мелких животных и колесам автомобилей.

Читайте также:  Сайт минского областного методического центра народного творчества

Таксономия растения

Подорожник большой (Plantago major, L) принадлежит к семейству Подорожниковые, которое только в России представлено примерно 30-ю разновидностями этого растения.

География распространения

Ареал произрастания подорожника большого – полевые и лесные дороги, обочины автотрасс, окраины полей, огороды и приусадебные участки, пустыри, лесные опушки, берега рек и водоемов со стоячей водой. В России растет повсеместно, за исключением пустынных и арктических территорий.

Химический состав

Лечебные свойства подорожника большого определяет богатый химический состав растения. Медицинское использование имеют листья травы, в которых содержится комплекс биологически активных компонентов:

Семена лекарственной травы содержат белки, аминокислоты, жирное масло, слизи и стероидные сапонины.

Полезные свойства подорожника

Такое привычное и, к сожалению, часто игнорируемое лекарственное растение как подорожник имеет поразительные полезные свойства, применение которых открывает большие возможности для лечения и профилактики различных заболеваний.

Наиболее известное использование травы – снятие воспалений, остановка кровотеченийи быстрое заживление ран. Однако этим лечебные свойства подорожника не ограничиваются, и растение может быть использовано для:

Листья подорожника используются в производстве средств для лечения гнойных образований на коже. Содержащиеся в зелени вещества оказывают муколитическое действие и улучшают состояние больных приразного рода болезнях верхних дыхательных путей. Также листья подорожника – отличное закрепляющее средство при нарушении работы кишечника, вызванного обычным несварением или дизентерией, а экстракт просто незаменим при проблемах с желудком. Отвары и водные настои из листьев травы применяются для устранения кровоточивости и воспалений десен и полости рта.

Полезные растительные слизи в семенах оказывают обволакивающее и противовоспалительное действие на слизистые оболочки, благодаря чему могут использоваться в составе комплексной терапии болезней пищеварительного тракта. Отвар семян показывает эффективность в снижении уровня сахара в крови и выведению холестерина.

Применение подорожника

Растение используется в основном в нетрадиционной медицине и косметологии. Часто экстракт подорожника включают в состав БАДов и фитосборов.

Медицина

Народная медицина высоко ценит подорожник и его полезные свойства. Применение листьев травы показано в качестве антисептического и антивоспалительного средства при ранах, нарывах и ожогах. Издавна растение считалось эффективным сырьем при нарушениях работы органов пищеварения. Отварами и настоями из молодых листочков промывали глаза для снятия воспалений, покраснений и отечности век. В качестве средства, хорошо тонизирующего гладкую мускулатуру, препараты подорожника назначают для лечения цистита, устранения ночного недержания и импотенции. В медицине Востока растение традиционно включали в терапию болезней органов дыхания и для остановки носовых кровотечений.

Многочисленные полезные свойства подорожника подтверждены современной научной медициной. Применение подорожника в лечебных целях показано при:

Растение используют в самостоятельном виде или в составе многокомпонентных растительных сборов.

Косметология

Лечебные свойства подорожникаприменяются также в косметологии. С использованием сока подорожника изготавливают средства для очищения и тонизирования кожи. Экстракт растения – непременный ингредиент лечебной фитокосметики для жирной, склонной к частым высыпаниям и воспалениям кожи. Отваром и настоем из листьев ополаскивают волосы для придания им блеска, укрепления и устранения повреждений.

Кулинария

Подорожник – не самый популярный продукт питания в России, тем не менее, мясистые сочные листья некоторых разновидностей этого растения с удовольствием употребляются в пищу во многих странах мира. Траву добавляют в салаты, полезные зеленые смузи и даже выпечку, используют для приготовления фаршированных блюд и даже готовят из нее чипсы.

Исследования растения учеными

Современные научные исследования растения подтвердили его полезные свойства. Применение подорожника в лекарственных целях оправдано при гипертонии, об этом свидетельствуют последние научные данные. Так, исследование 2009 года, результаты которого были опубликованы в «Средиземноморском журнале питания и метаболизма», показало, что включение в рацион больных гипертензией волокна подорожника (псиллиума) позволяет добиться значительного снижения повышенного уровня АД, при этом эффективность продукта усиливается при увеличении содержания белка в пище. Включение растения в комплексную терапию гипертензии приводило к значительным результатам.

Выращивание растения в домашних условиях

Подорожник широко распространен в дикорастущем виде, тем не менее, для медицинского использования рекомендуется выращивать растение с соблюдением аграрных технологий, только так можно получить сырье, которое будет иметь выраженные полезные свойства. Применение специальных методов ухода за травой обеспечит высокую урожайность.

Подорожник – одно из самых нетребовательных растений, способных расти практически в любых климатических условиях и на любых почвах, кроме тяжелого глинистого грунта и заболоченных участков. Однако он может расти на одном месте не более двух-трех лет. Выбирая, где расположить будущую грядку, ориентируйтесь на территории с хорошим освещением, допускается полутень.

Высев семян производят в зиму. Перед посадкой участок перекапывают и вносят удобрение: на квадратный метр берут порядка четырех-шести килограммов компоста, 15 грамм калийного и 30 грамм суперфосфатногоудобрения. Земля должна быть хорошо перекопана для равномерного распределения питательных веществ. Оптимальная глубина бороздок – полсантиметра, расстояние между рядками – не менее полуметра. Дружные всходы появляются уже в первых числах апреля.

Как ухаживать за растением

Уход за подорожником совсем необременителен: чтобы растение развивалось и накапливало полезные вещества, достаточно соблюдать правила полива, своевременно пропалывать от вредных сорняков и вносить подкормку. Важный момент: подорожник не нуждается в прореживании, даже если всходы будут слишком густыми.

Что касается удобрений, то первая подкормка азотосодержащими смесями подорожника должна быть осуществлена в начале теплого периода, вторая – после срезания первых листовых пластин. Соблюдая эти простые рекомендации, Вы легко сможете вырастить лекарственное растение, которое раскроет все свои полезные свойства.

Противопоказания

Подорожник содержит ряд сильнодействующих веществ, поэтому его использование в лечебных целях должно осуществляться под контролем лечащего врача. Применение подорожника противопоказано при следующих заболеваниях и состояниях:

Перед началом лечения препаратами подорожника получите медицинскую консультацию.

Интересные факты о растении

Семена растения легко приклеиваются к подошве обуви и таким образом переносятся на большие расстояния, рассеиваясь вдоль дорог и тропинок. Интересно, что коренное население североамериканского континента называет это растение не иначе, как «след белого человека».

Читайте также:  Против ногтевого грибка народные средства

Полезные свойства подорожника и способы их применение были известны античным врачевателям. Особенно ценились кровеостанавливающие свойства травы. Упоминания подорожника содержатся в средневековых китайских трактатах. Армянский лекарь АмирдовлатАмасиаци сообщал о противоопухолевых и противораковых свойствах листьев. Данные об использовании растения в косметических целях найдены в средневековых европейских источниках.

Источник

Подорожник

На латыни название этого растения означает «подошва стопы». Нам эта трава известна как подорожник, который и на самом деле путешествует за человеком, куда бы тот не шел. По крайней мере, на родину индейцев и племен маори это растение «пришло» из Европы за стопами белого человека.

Общая характеристика

Считаете, что все подорожники одинаковые? Глубоко заблуждаетесь! Биологи говорят о существовании как минимум 250 разновидностей этого растения. Большинство из них «прописаны» в умеренных широтах двух полушарий. Но есть подорожники, которые лучше всего чувствуют себя в тропиках. Также не у всех растений этого семейства продолжительность жизни одинаковая. Многие из них – многолетники, но встречаются и однолетники. Например, в Западном Средиземноморье, Южной Америке и на западе Азии «водятся» заячий и лузитанский подорожники-однолетки. А вот если и получится увидеть подорожник в пустыни на севере Африки, то там он будет представлять собой кустарник с линейными листьями, собранными в пучок, и с головчатыми соцветиями. Такую разновидность биологи называют мавританской. В Атлантике, Южной Америке и Европе прижились прибережники. Некоторые из них своим домом считают берега озер, прудов и морские побережья, другие чувствуют себя более комфортно в регулярно затапливаемых местах. Еще один удивительный представитель семейства – бугиера, встречается в Андах на юге Перу, в северной части Аргентины и в Боливии.

Почти все разновидности являются ветроопыляемыми, хотя не последнюю роль в этом процессе играют и насекомые. Некоторые разновидности этой травы пригляделись пчелам и мухам. Например, они занимаются опылением ланцетного подорожника. Интересно, что насекомые садятся только на соцветия, на которых еще есть пыльца. Кстати, некоторые разновидности бабочек используют подорожники как пищу.

Но где бы ни рос подорожник, яйцевидные листья этой травы, как правило, прижимаются к земле. Благодаря такому строению кустика, он защищен от повреждения – даже если кто-то наступит на него, растение не сломается. Другая особенность травы – способность удерживать под собой большие запасы влаги. И опять-таки этого эффекта трава достигает благодаря особому строению кустика – грунт под листьями всегда остается влажным. Таким образом, подорожники выживают даже в самую сильную засуху и даже там, где гибнут другие растения.

Полезные свойства

Это неприметное растение, которое растет повсюду и всегда в прямом смысле слова остается у нас под ногами, на самом деле является чрезвычайно полезной лекарственной травой. Подорожник богат многими полезными для человека веществами. В нем содержатся витамины А, С, К, некоторые аминокислоты, калий, кальций, фитонциды. Интересно, что подорожник является богатым источником дубильных веществ. Концентрация этих соединений в траве почти такая же, как в дубе. А семена растения переполнены омега кислотами.

Как лечились подорожником в давние времена

Подорожник как лекарственное растение упоминается в древних греческих, китайских, римских письменах. Древние египтяне использовали его для приготовления бальзамов, мазей, смол, микстур, примочек. Многие из этих рецептов дошли и до наших дней вместе с древними папирусами. Полезные свойства подорожника увековечили своей клинописью на глиняных табличках шумеры.

Было бы странным, если бы китайская медицина проигнорировала подорожник. Еще в 2006 году это растение, вместе с более полутора тысячи других, было вписано в первую книгу китайцев о лекарственных травах. Восточные врачи часто использовали это растение для исцеления многих недуг. Например, для устранения крови из мочи китайцы применяли отвар подорожника. И сегодня такой способ лечения нашел свое научное объяснение: подорожник является эффективным фитопрепаратом против воспалений в мочеполовой системе. Другой интересный способ использования этой целебной травы в Китае – для улучшения мужской фертильности и стимуляции выработки спермы.А вот индейцы, о которых уже было упоминание, после знакомства с подорожником, также зачислили его в список полезнейших растений.

Жители Американского континента лечили этой травой укусы змей и неврит лицевого нерва.

Знахари Древней Индии для лечения использовали около 750 растений. Одно из них – подорожник. В качестве лечебного средства эту траву применяли в арабских странах, ее знал Гиппократ и древнеримские врачи Авл Корнелий Цельс и Диоксорид. А в 1073 году это растение было запечатлено в «Изборнике Великого князя Святослава Ярославича». Стоит сказать, что на Руси подорожник, как одно из наиболее доступных растений, использовали при самых разных недугах. Со времен Петра Первого это растение начали поставлять для аптек.

Современное использование в медицине

Подорожник на протяжении веков с успехом используют в народной и официальной медицине в разных странах мира. Экстракт растения обладает многими полезными свойствами. Его издревле используют как:

Благодаря аукубину, противотоксичному веществу, содержащемуся в соке растения, подорожник полезен для очищения печени. В давние времена его применяли при геморрое, малярии, воспалительных заболеваниях мочевыводящих органов. Отвар листьев полезен при диареи, дизентерии, воспалениях кишечника, несварениях и отравлениях, при воспалениях в почках. А спиртовой настой помогает снизить артериальное давление.

Помимо этого, подорожник обладает тонизирующими свойствами, что делает его полезным при хронической усталости. Также он помогает при кардиоболезнях, таких как сердечная недостаточность, аритмия, кардионевроз.

Для лечения наркотической зависимости используют семена, из которых готовят слизистый отвар. Также семена подорожника полезны для укрощения чрезмерного аппетита, из них готовят препараты для снижения веса и улучшения моторики кишечника.

Отвары и водные настои из листьев подорожника эффективно лечат болезни пищеварительных органов. В частности гастрит, энтерит, энтероколит, заживляют язвы в желудке и кишечнике.

Американские исследователи уже давно и тщательно изучают целебные свойства этой травы. И еще в 2003 году они авторитетно заявили: подорожник поможет в лечении рака. Проведенные исследователями опыты показали, что экстракт, полученный из листьев подорожника, ингибирует активность раковых клеток. В частности, ученые предположили, что подорожник может быть эффективным для лечения злокачественных образований в мочевом пузыре, костной ткани, печени, шейке матки, легких, желудке. Помимо этого, есть положительные результаты в использовании экстракта придорожного растения в облегчении состояния при герпесе.

Читайте также:  Символ солнца в русском народном искусстве

В гомеопатии это растение известно как средство от зубной боли, отита, и даже как зелье от депрессии. Экстракт растения включают в препараты от метеоризма, колита, геморроя, атеросклероза, а также используется при отравлениях солями тяжелых металлов и для улучшения состояния в период лучевой терапии.

Польза для кожи

В народных рецептах подорожник упоминается как лекарство от кожных высыпаний, угрей, лишаев. Кстати, для лечения кожных заболеваний подорожник является самым лучшим лекарством, с которым не сравнится никакое другое лекарственное растение. Для заживления ран, особенно загноенных, не найдется лучшего натурального лекарства, чем сок подорожника. Благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам, это растение очистит повреждение от микробов и ускорит заживление.

Как правило, отеки, покраснения, зуд и жжение проходят через 10-15 минут после лечения подорожниковыми компрессами. Но в особо тяжелых случаях кашицы из листьев или компрессы из сока придется прикладывать к больному месту каждые 4 часа.

Польза для дыхательных путей

Листья этой травы известны как средство для лечения кашля, респираторных заболеваний, бронхиальной астмы, коклюша, туберкулеза, плеврита, заболеваний верхних дыхательных путей. Для лечения этих заболеваний используют, как правило, настои или отвары из свежей зелени.

Болгарские исследователи научно подтвердили, что подорожник является эффективным лекарством при хронических бронхитах. А немецкие специалисты считают это растение одним из самых полезных для лечения кашля у маленьких детей.

Лечебный отвар готовят как из свежей, так и сушеной зелени. На стакан кипятка берут либо столовую ложку сухого сырья, либо 5 свежих листьев. Довести до кипения и оставить настаиваться на 20 минут. В готовый чай, как правило, добавляют немного меда и лимона, которые усиливают целебные свойства отвара.

Несколько рецептов от народных целителей

Для пищеварения

При несварениях желудка и расстройствах кишечника поможет отвар из листьев подорожника. На 250 мл кипятка понадобятся 3 чайные ложки порубленной свежей зелени. Настой выдерживают не менее 8 часов, после чего принимают трижды в день перед трапезой по столовой ложке.

От запоров

Если семена подорожника (5 чайных ложек) залить кипящей водой (250 мл) и настоять хотя бы час, получится действенное средство от запоров. Принимать его следует перед употреблением пищи. Обычная дозировка для взрослых – 2 чайные ложки.

При простуде

Как уже было сказано, чай из подорожника – эффективное лекарство при кашле и простуде. Для усиления целебных возможностей напитка, кроме придорожной травы, в отвар можно добавить листья мать-и-мачехи, листья и ягоды малины, мед. Это же средство полезно для снижения температуры тела.

От никотиновой зависимости

Для борьбы с пагубной привычкой пригодится отвар листьев подорожника. Пить такой чай советуют трижды в день.

Противопоказания

И хоть подорожник называют целебным растением, он способен лечить многие болезни, но в некоторых случаях и сам может стать причиной возникновения или обострения недуга. В частности, одним из противопоказаний к лечению подорожником является повышенная кислотность желудка. Потенциально опасным это растение также может быть для людей, склонных к чрезмерной свертываемости крови и патологическому образованию тромбов.

Как и когда заготавливать

Для дальнейшего использования в лечебных целях лучше всего подойдут листья подорожника, собранные ранней весной, пока у травы не появились соцветия-колоски. В это время листья еще полны живительным соком, позже он уйдет в соцветия.

Для фитотерапии годятся далеко не все разновидности подорожника. Выраженными целебными свойствами обладает большой подорожник, который легко узнать по большим яйцевидным листьям.

Другие способы использования

Блошный подорожник, который «оккупировал» территорию от Средиземного моря до Индии, известен как сырье для производства шелка, хлопчатобумажной ткани, глянцевой цветной бумаги.

Издревле используют это растение и в кулинарии. Из свежих молоденьких листьев на Руси готовили салаты, их добавляли в супы. Из высушенной зелени заваривали полезные чаи, а семена добавляли в блюда как пряность. Сегодня подорожник в некоторых странах используют для изготовления мороженого.

Что приготовить из подорожника

Салат из свежей зелени

Легче всего приготовить салат из свежей молодой зелени. Кроме подорожника, можно добавить щавель, шпинат, зеленый салат, молодую крапиву, зеленый лук, вареные яйца. В качестве заправки используют масло и лимонный сок или майонез.

Необычные котлеты

Смолоть отваренную в мундирах картошку, добавить к ней яйцо и муку. Отдельно смешать молотую говядину, жареный лук, измельченные листья подорожника, соль, перец и другие пряности. Из картофельной массы сформировать лепешку, в центр которой выложить мясную смесь. Сформировать пирожки. Обмакнуть в муке или сухарях и обжарить в масле.

Кефирный коктейль

В блендере смешать кефир, рубленые листья подорожника и петрушки, грецкие орехи и мед. Тщательно взбить до однородной консистенции.

Намазка для бутербродов

Листья подорожника вымыть, бланшировать, отцедить лишнюю воду. Затем листья смолоть с подготовленными аналогичным способом крапивой, щавелем, кислицей. Посолить, добавить уксус или лимонный сок, заправить майонезом. Готовая смесь подойдет как намазка для бутербродов. Если в зелень добавить больше майонеза, можно использовать как соус для круп, мяса, рыбы, овощей.

Интересные факты

Несмотря на то, что подорожник благополучно произрастает практически по всей планете, но «своим» это растение называют только британцы. Еще в V веке англосаксы считали его священным. Кстати, священными они считали только 9 изо всех известных растений. Предки современных британцев добавляли семена подорожника в хлеб. И надо сказать, это было весьма мудрым решением, поскольку современные исследователи говорят, что в семенах содержится много полезных химических соединений.

Кстати, во времена инквизиции церковь запретила людям использовать для лечения большинство лекарственных растений. Но только не подорожник. В христианской традиции это растение символизировало тропу, по которой люди идут к Богу.

Подорожник известен всем нам еще с детства. Именно эти жилистые листики дети спешат прикладывать к местам ушибов, дабы облегчить боль. И это знание к нам пришло сквозь века. Сегодня ученые продолжают исследовать свойства этого дивного растения. И находят все новые и новые подтверждения тому, что невзрачный подорожник таки заслужил называться целебным растением, а много столетий назад англосаксы недаром звали его священным.

Источник

Поделиться с друзьями
Блог о здоровье и полезных жизненных советах